基本情况：
王丽，河南荥阳人，1977年4月生，工学博士，教授，硕士生导师。
联系方式：wangli7742@gdupt.edu.cn
教育背景：
1997.09-2001.07 河南职业技术师范学院，食品科学与工程专业，获工学学士学位
2001.09-2004.06华南热带农业大学，农产品加工及贮藏工程专业，获工学硕士学位
2009.09-2012.06 南京农业大学，食品科学专业，获工学博士学位
工作经历：
2004.07-2017.08，安徽科技学院食品药品学院，实验室主任
2017.09至今 广东石油化工学院，生物与食品工程学院，食品科学与工程系主任
研究方向：
主要从事食品科学方面的工作。
讲授课程：
本科生：食品分析、食品工艺学、食品安全与卫生学、食品科学与工程导论。
学术兼职：
茂名市安全生产与应急管理专家、茂名市健康管理学会食品安全专业委员会委员，食品安全质量检测学报等学术期刊的审稿人。
主要获奖（自己获奖或指导学生获奖）：
1.第十五届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛省赛三等奖，2019年，第一指导教师
2.广东石油化工学院2022年度本科课程教学竞赛理工组一等奖，独立
3.广东石油化工学院第十七届本科教学观摩竞赛二等奖，2017年，独立
4.广东省第四届FOOD QUIZ BOWL竞赛三等奖，2024年，指导教师
承担项目：
1.广东省自然科学基金面上项目（编号：2023A1515012106），毒黄素核酸适配体筛选、优化及其快速检测技术研究，2023.01-2025.12，负责人，在研。
2.广东省普通高校重点领域专项（2021ZDZX4029），食品中米酵菌酸高效识别与快速检测技术研究，2022.01-2024.12，负责人，在研。
3.广东省科技创新战略专项（大专项+任务清单）（2023S001005），速冻虾滑品质提升关键技术研究及应用， 2023.01-2024.12，负责人，在研。
4.广东省科技创新战略专项资金项目（KJ024），基于核酸适配体的水产品重金属快速可视化检测技术研究，2019.01-2020.12，负责人，结题。
5.安徽省科技重大专项（15CZZ03105），蓝莓保鲜及精深加工关键技术研究及产业化蓝莓保鲜及精深加工关键技术研究及产业化，2015.01-2017.10，负责人，结题。
6.国家自然科学基金青年项目（3120369），基于核酸适体和分子信标的有机磷农药快速筛查方法研究，2013.01-2015.12，负责人，结题。
代表性成果：
1.张钟，胡小军，王丽，等.食品工艺学，2023年3月，中国轻工业出版社
2.En-Zhong Chi,Li Wang*, Jia-jian Pan,Qiang Zhang,Jiangxiong Zhu,Xin-huai Zhao. Comparison of polysaccharides isolated from Ganpu tea of different storage ages: Chemical, structural, and hypoglycemic properties. Journal Of Food Science 2025,90:e70046
3.Li Wang, En-Zhong Chi and Xin-Huai Zhao.Valorization of cell wall polysaccharides extracted from Liubao brick tea residues:chemical, structural, and hypoglycemic properties. Journal Of The Science Of Food And Agriculture, 2024，104: 6933–6946
4.Li Wang,En-Zhong Chi, Xin-Huai Zhao,Qiang Zhang.A Simple and Rapid "Signal On" Fluorescent Sensor for Detecting Mercury (II) Based on the Molecular Beacon Aptamer.Foods,2022,11,1847
5.WANG Li, YE Hua, SANG Hong-Qing, WANG Dan-Dan.Aptamer-Based Fluorescence Assay for Isocarbophos and Profenofos.Chinese Journal of Analytical Chemistry,2016,44(5):799-803
6.王丽,许华杰,李海丽,迟恩忠,李海刚.茂名地区主要水产品汞含量分析与风险评估,食品与机械,2021,37(9):73-77
7.王丽,刘传,迟恩忠,张强,曾浩楠,姚娜,胡楚玲.一种基于核酸适配体和纳米金的Hg2＋检测方法,201910523669.1
8.王丽,迟恩忠,张强,赵新淮.一种久效磷核酸适配体、适配体衍生物及其应用, 202011083001.9
