基本情况：
张强，山东费县人，1979年6月生，工学博士，三级教授，硕士生导师，兼职博士生导师，广东石油化工学院青年学者A岗，岭南特色农产品营养与安全创新团队带头人。
联系方式：zhangqiang@gdupt.edu.cn
教育背景：
1998.09-2002.07，东北农业大学，动物药学专业，获农学学士学位
2002.09-2005.07，东北农业大学，动物生物化学专业，获农学硕士学位
2005.09-2008.07，东北农业大学，食品科学专业，获工学博士学位
工作经历：
2008.08-2010.08，江苏省农业科学院，食品质量安全与检测研究所，助理研究员，博士后
2010.09-2018.12，佳木斯大学，公共卫生学院，副教授、教授，预防医学教研室主任，食品营养与卫生学科方向带头人
2019.01-至今 广东石油化工学院，生物与食品工程学院，教授，高层次引进人才
研究方向：
主要从事食品营养与安全、农产品深加工与综合利用方面的研究工作。
讲授课程：
本科生课程：食品科学与工程导论、食品卫生学、食品毒理学、食品生物技术；硕士研究生课程：分子营养学
学术兼职：
国家“三新”食品评审专家，黑龙江省食品科学技术学会青年委员会委员，广东省农村科技特派员，广东省企业科技特派员，Food and Health杂志编委。国家自然科学基金项目评审专家、黑龙江省、浙江省、河北省、广西省、山西省自然科学基金项目评审专家以及Food and Chemical Toxicology、Food and Function、OncoTargets and Therapy、Toxicology in Vitro、Cell Proliferation等国际知名杂志审稿专家。
主要获奖（自己获奖或指导学生获奖）：
科研获奖：
1. 类黄酮化合物的抗癌机制以及抗氧化损伤作用研究，黑龙江省科学技术二等奖，2013.11，第二名
2. 类黄酮化合物对人食管癌细胞的抑制作用及分子机制研究，佳木斯市科学进步一等奖，2011.04，第一名
3. 食品小分子污染物的核酸适体筛选研究，佳木斯市科技进步二等奖，2012.08，第一名
4. p73介导类黄酮化合物诱导癌细胞中PIG3基因表达的分子调控机制，佳木斯大学科学技术一等奖，2017.08，第一名
5. 白花败酱草的抗肿瘤分子机制及其活性成分研究，佳木斯市科学进步一等奖，2012.08，第三名
6. 大亮子河国家森林公园大型真菌生态分布与工业价值菌株筛选，佳木斯市科学进步一等奖，2010.11，第七名
7. 肇东苜蓿田病害种类调查及综合防治技术试验研究，佳木斯市科学进步二等奖，2010.11，第四名
教学获奖：
1. 佳木斯大学“十佳”青年教学优秀奖，2017
2. 佳木斯大学青年教师教学竞赛奖，2017
3. 佳木斯大学教学成果二等奖，2013
4. 佳木斯大学优秀实验教师，2016
5. 佳木斯大学优秀实验教师，2013
6. 佳木斯大学微课教学比赛三等奖，2017
7. 佳木斯大学公共卫生学院优秀教案奖，2013
8. 佳木斯大学公共卫生学院多媒体课件一等奖，2015
9. 佳木斯大学公共卫生学院多媒体课件二等奖，2014
10. 佳木斯大学公共卫生学院微课比赛二等奖，2017
11. 佳木斯大学公共卫生学院微课比赛三等奖，2016
个人荣誉：
1. 2017年荣获佳木斯大学先进个人标兵
2. 2016年荣获佳木斯大学科技工作先进个人
3. 2018年荣获佳木斯大学科技工作先进个人
承担项目：
1. 国家自然科学基金（81641120）：薄荷醇操控细胞内质网钙离子释放提高木犀草素抗癌特异性的分子机制，2017.01-2017.12，负责人，结题
2. 国家自然科学基金（31101250）：p73介导类黄酮化合物诱导癌细胞中PIG3基因表达的分子调控机制，2012.01-2014.12，负责人，结题
3. 中国博士后基金（20090451177）：三聚氰胺的纳米金标适体检测方法研究，2009.01-2011.12，负责人，结题
4. 黑龙江省省属本科高校基本科研业务费优秀创新团队（2018-KYYWF-0915）：食品功能成分生物活性机制研究及功能食品开发创新团队，2019.01-2022.12，负责人，结题
5. 黑龙江省自然科学基金（H201372）：黄嘌呤氧化酶DNA适体抑制剂的筛选及功能研究，2014.01-2016.12，负责人，结题
6. 广东省自然科学基金（2021A1515010615）：川陈皮素调控CD36基因表达干扰肠细胞摄取脂肪酸的分子机制，2021.01-2023.12，负责人，在研
7. 广东省自然科学基金（2022A1515012520）：CNT2介导橘皮素抑制小肠细胞吸收嘌呤核苷的分子调控机制，2022.01-2024.12，负责人，在研
8. 广东省科技创新战略专项资金（“大专项+任务清单”）项目（2021S0052）：基于核酸适配体的海产品麻痹性贝类毒素可视快检技术研究，2021.01-2023.12，负责人，在研
9. 广东省科技创新战略专项资金（“大专项+任务清单”）项目（2022DZXHT015）：热带海参人工繁养核心产业技术研发与标准化，2022.09.01-2024.08.31，负责人，在研
10. 广东省科技创新战略专项资金（“大专项+任务清单”）项目（2023S003040）：荔枝壳、核活性物质提取及过程产物高值化利用技术研究与应用，2023.04.01-2026.03.31，负责人，在研
11. 广东省科技创新战略专项资金（“大专项+任务清单”）项目（2023S002024）：罗非鱼鱼鳞钙螯合肽制备技术研发及产业示范，2023.04.01-2026.03.31，负责人，在研
12. 广东省普通高校重点领域专项（2020ZDZX1027）：猪血活性物质高效提取及过程产物高值利用关键技术研究，2021.01-2023.12，负责人，在研
13. 江苏省博士后科研资助计划（0802023B）：农药适体筛选及检测方法研究，2009.01-2011.12，负责人，结题
14. 黑龙江省普通高等学校骨干教师创新能力资助计划（1254G057）：DCLK1介导类黄酮化合物抗癌特异性的分子机制研究，2014.01-2016.12，负责人，结题
15. 黑龙江省卫生厅项目（2011-352）：类黄酮对NDM-1细菌耐药性的抑制作用及构效关系研究，2012.01-2013.12，负责人，结题
16. 黑龙江省教育厅面上项目（12511567）：PSCA对类黄酮抗前列腺癌活性的介导作用，2011.01-2013.12，负责人，结题
17. 茂名市科技专项资金项目（2022S035）：百香果果皮多糖及生物碱同时提取关键技术研究与应用，2023.01-2025.12，负责人，在研
18. 化州市科技计划：罗非鱼及其制品抗生素残留快速检测技术研究与开发，2021.11-2024.10，负责人，结题
19. 广东石油化工学院高层次人才项目(519030)：木犀草素共晶发挥抗癌特异性的分子调控机制（519030），2020.01-2024.12，负责人，在研
20. 佳木斯大学重点科研项目（Sz2011-006）：类黄酮抑制超级细菌耐药性的分子机制及构效关系研究，2011.01-2013.12，负责人，结题
代表性成果：
1. 张强（专著）《膳食类黄酮与肠道健康9787122424402，化学工业出版社，2022.10
2. 张强（专著）《黄酮及黄酮醇的抗癌作用》9787122301062，化学工业出版社，2017.07
3. 张强（主编）《食品营养与临床营养》9787538861921，黑龙江科学技术出版社，2017.07
4. 张强（副主编）《预防医学实践教程》北京大学医学出版社，2015.08
5. 张强（副主编）《免疫学》哈尔滨工程大学出版社，2012.06
6. 张强（参编）《Natural Products: Phytochemistry, Botany and Metabolism of Alkaloids, Phenolics and Terpenes》Springer出版社，2013.06
7. 张强（参编）《公共卫生执业医师基本实践技能训练教程》人民卫生出版社，2013.09
8. 张强（参编）《现代医学-实验动物方法学》黑龙江科学技术出版社，2011.05
9. Si-Hua Fan, Wen-Qiang Wang, Yu-Wen Zhou, Xue-Jun Gao, Qiang Zhang*, Ming-Hui Zhang. Research on the interaction mechanism and structural changes in human serum albumin with hispidin using spectroscopy and molecular docking. Molecules. 2024, 29, 655
10. Wen-Qiang Wang, Si-Hua Fan, Xin-Huai Zhao, Li Wang, Ming-Hui Zhang, Qiang Zhang*, Xue-Jun Gao. Interaction of hispidin with pepsin: Multi-spectroscopic analyses and docking simulation. Food and Health 2024, 6(1): 3
11. Qiang Zhang, Huijuan Zhao, Liuyan Huang, Chunli Song, Huaqiang Li, Xinhuai Zhao. Low-level Cu-fortification of bovine lactoferrin: Focus on its effect on in vitro anti-inflammatory activity in LPS-stimulated macrophages. Current Research in Food Science. 2023, 6, 100520
12. Li Wang, En-Zhong Chi, Xin-Huai Zhao, Qiang Zhang*. A simple and rapid “signal on” fluorescent sensor for detecting mercury (II) based on the molecular beacon aptamer. . Foods. 2022, 11, 1847
13. Zhimei Tang, Qiang Zhang*. The potential toxic side effects of flavonoids. BIOCELL. 2022, 46(2): 357-366
14. Jiale Zhao，Chunmin Ma，Xinhuai Zhao*，Qiang Zhang*，Effects of yam (Dioscorea opposita Thunb.) juice on fermentation and textural attributes of set‑style skimmed yoghurt，Journal of Food Measurement and Characterization，2021，15，2220–2230
15. Wensi Cui，Qiang Zhang*，Xinhuai Zhao*，Impact of heat treatment on anti-oxidative and anti-colon cancer activities of the soluble extracts from black mulberry (Morus nigra L.) using water and ethanol–water solvents，RSC Advances，2020，51: 30415–30427
16. Defeng Shen，Shanshan Wu，Ruirui Wang，Qiang Zhang*，Zhongjuan Ren，Hong Liu*，Huadong Guo，Guanggang Gao*，A silver(I)-estrogen nanocluster: GSH sensitivity and targeting suppression on HepG2 cell，Small，2016，12(44): 6153-6159
17. Defeng Shen，Si Li，Hong Liu*，Wei Jiang，Qiang Zhang*，Guanggang Gao*，A durable and fast-responsive photochromic and switchable luminescent polyviologen-polyoxometalate hybrid，Journal of Materials Chemistry C，2015，46（3）：12090-12097
18. Qiang Zhang，Guangdong Cheng，Hongbin Qiu，Liling Zhu，Zhongjuan Ren，Wei Zhao，Tao Zhang，Lei Liu，The p53-inducible gene 3 involved in flavonoid-induced cytotoxicity through the reactive oxygen species-mediated mitochondrial apoptotic pathway in human hepatoma cells，Food and Function，2015，6（5）：1518-1525
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20. Qiang Zhang，Xinhuai Zhao，Zhujun Wang，Cytotoxicity of flavones and flavonols to a human esophageal squamous cell carcinoma cell line (KYSE-510) by induction of G2/M arrest and apoptosis，Toxicology in Vitro，2009，23（5）：797-807
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28. 王树松，任重娟，周文英，程瑶，韩雪玲，李锦莲，杨志伟，张强*，类黄酮化合物抑制NDM-1活性的构效关系，中国食品学报，2015，15（4）：71-75
29. 肖飞，张强*，张涛，柳朝阳，崔国利，于国忠，张福宸，马亮，新生Wistar鼠母爱剥夺对其成鼠免疫功能的影响，细胞与分子免疫学杂志，2013，29（10）：1055-1057
30. 张强，赵新淮，张涛，邱洪斌，黄酮醇化合物中B环结构与其诱导癌细胞凋亡的关系，中国老年学杂志，2012，32（9）：1865-1867
31. 张强，赵新淮，植物甾醇及其抗癌作用，中国油脂，2006，31(10)：57-60
32. 张强，高学军，钱珊珊，马春霞，猪凝血因子X及凝血因子Xa的制备工艺研究，中国生化药物杂志，2005，26（1）：24-26
33. 张强, 王丽, 隋殿杰, 展铭望, 唐伟绩, 迟恩忠, 韦明肯, 赵俊仁, 赵新淮. 一种功能食品加工用冲击粉碎装置. CN112387334B, 中国, 2021-12-07（授权）
34. 张强, 唐伟绩, 展铭望, 隋殿杰, 王丽, 迟恩忠, 韦明肯, 纪玉刚, 赵新淮. 一种功能食品加工用安全检测设备及其操作方法. CN112394043B, 中国, 2022-07-26（授权）
35. 张强, 王丽, 任重娟, 唐伟绩, 迟恩忠, 童汉清, 赵俊仁, 海金萍, 熊岑, 郭先霞. 一种具有黄嘌呤氧化酶抑制活性的核酸适配体及其应用. CN110982821B, 中国, 2023-07-07（授权）
36. 张强, 王丽, 迟恩忠, 赵新淮. 一种改造的草甘膦核酸适配体及其应用. CN112175960B, 中国, 2023-10-13（授权发明专利）
37. ZHANG Qiang, An Hg2+ detection method based on molecular beacon aptamers. LU503082, 卢森堡, 2023-05-22（授权发明专利）
38. ZHANG Qiang, A rapid test strip for Methamidophos based on competitive binding of nucleic acid aptamer molecules and a method for its preparation. LU503081, 卢森堡, 2023-05-24（授权发明专利）
39. Qiang ZHANG, Li WANG, Mingwang ZHAN, Junren ZHAO, Huaqiang LI, Weiji TANG. Convenient Unloading Baking Oven for Processing Poultry Products. 2022/06778, 南非, 2022-09-28（授权发明专利）
40. 王丽, 迟恩忠, 张强, 赵新淮. 一种果蔬加工用榨汁装置. CN112353226B, 中国, 2021-09-03（授权发明专利）
41. 王丽, 刘传, 迟恩忠, 张强, 曾浩楠, 姚娜, 胡楚玲. 一种基于核酸适配体和纳米金的Hg2+检测方法. CN110412024B, 中国, 2022-03-25（授权发明专利）
42. 王丽, 迟恩忠, 张强, 赵新淮. 一种久效磷核酸适配体、适配体衍生物及其应用. CN112175959B, 中国, 2023-06-20（授权发明专利）
43. 史伟国, 谷继伟, 宗希明, 李来军, 吕玉光, 张强, 颜承云, 李进京, 张宇, 周彤, 杜娟, 王丽红. 一种中药烘干灭菌设备及其使用方法. CN108981318B, 中国, 2020.03.17（授权发明专利）
44. 邱洪斌, 关宝生, 张强, 刘爽, 白雪, 魏巍, 王柏欣, 徐辉, 王景涛. 一种一次性全血尿酸检测试纸条及其制造方法. CN102735835B, 中国, 2015.03.04（授权发明专利）
45. 高学军, 张强, 李庆章, 于艳波. 猪凝血酶的制备方法. CN100383241C, 中国, 2008.04.23（授权发明专利）
