为进一步营造浓厚学术氛围，拓展师生科研视野，生物与食品工程学院于10月28日在学院218室举行青年博士系列学术讲座之“基于静电纺丝的槲皮素结肠递送体系的构建及其性能研究”。报告由食品科学与工程系李树芳博士主讲，学院副院长张玲主持。萧允艺博士、区晓阳博士、李忠贞博士、胡宇楠博士，生物与医药、食品与营养学位点硕士研究生共同参会。

该报告聚焦天然功能活性成分槲皮素生物利用度低的核心问题，针对如何保持槲皮素在上胃肠道中的稳定性、实现结肠特异性递送从而发挥其促结肠健康功能开展系列研究。以不同特性的聚合物为研究基材探究高疏水性、pH响应性等不同类型纳米纤维的理化特征以及结肠递送和释放槲皮素的作用机制。研究结果表明高疏水性纳米纤维能将槲皮素高效递送至结肠组织（>99%）；改变载体聚合物的种类和特性能够调控槲皮素在结肠组织中的释放量，其中亲水性聚合物明胶可作为一种释放调节剂使用；由虫胶和明胶制备的pH响应性复合纳米纤维能通过降低槲皮素在上胃肠中的释放将其高效递送至结肠组织，且具有比游离态槲皮素更长的半衰期和平均停留时间来发挥其调节结肠健康功能。该研究成果不仅实现了槲皮素的高效结肠特异性释放，也为其它食品功能因子递送体系的开发提供了理论依据和技术支撑。

本次学术报告不仅有效拓宽了硕士研究生的学术视界，更激发了青年博士的创新热情，为学院学术氛围的提升具有重要意义。

撰稿：李树芳     审稿：张玲     审核：王春     签发：韦明肯