基本情况：
熊岑，江西丰城人，1985年9月生，理学博士，高级工程师。
联系方式：电子邮箱：524649214@qq.com
教育背景：
2002.09-2006.07 赣南师范大学，应用化学专业，获理学学士学位
2006.09-2011.12 中山大学，分析化学专业，获理学博士学位
2022.11-2023.11 新加坡国立大学，访问学者。
工作经历：
2011.12-2017.06，深圳市计量质量检测研究院；
2017.07至今 广东石油化工学院，生物与食品工程学院，食品科学与工程专业专任教师，历任食品系实验室主任兼系副主任，现食品系教研室副主任。
研究方向：
主要从事食品质量与安全检测技术、食品农产品真实性鉴定研究等方面的工作。
讲授课程：
《食品工艺学》《食品化学》《食品工艺学综合实验》《现代食品安全检测技术》等
学术兼职：
广东食品学会会员；广东省科技厅项目评审专家；知网评审专家;广东海洋大学，食品科技学院校外导师；茂名市健康管理学会食品安全专委会专家；茂名市水果协会会员；茂名市农村科技特派员；茂名市高新区生命大健康成功转化孵化中心专家顾问；广东石油化工学院创新创业教育导师。食品安全考评员；深圳营养学会食物成分分析分会，第一届委员会委员兼秘书。
主要获奖（自己获奖或指导学生获奖）：
1. AI+”教学创新改革暨广东石油化工学院第四届教师教学创新大赛二等奖，2023年，排名第一；
2.广东省第六届高校（本科）青年教师大赛（工科组）三等奖，2022年，排名第一。
主要承担项目：
1. 广东高州市科技计划《中草药配伍饲料添加剂对鸡蛋的品质和存储性能的提升效果研究》，实施时间2022/04-2025/04，合作单位项目负责人，在研。
2. 茂名市工程中心项目《茂名市蜂产品综合开发和质量控制工程技术研究中心》、高州市财政工贸口专项资金项目，实施时间2020/11-2023/11，合作单位项目负责人，在研。
3. 广东茂名市农村科技特派员项目（茂科字2021（71）号），实施时间2021/11-2024/11，项目负责人，在研。
4. 产学研课题，《发酵型橘红酒的风味和品质评价研究开发》，实施时间2023/04-2026/04，项目负责人，在研。
5. 广东石油化工学院自然科学研究项目《基于多种分析技术的代谢组学研究技术在地理标志水果产地溯源及品质分类中的应用》，已结题，项目负责人。
6. 《地理标志保护产品茂名储良龙眼产地溯源鉴定技术研究》，广东普通高校食品科学创新团队，已结题，项目负责人。
7. 广东省科技厅项目-广东协同创新平台建设（技术贸易与科技服务网络建设领域，《稳定同位素质谱联用技术在食醋掺伪鉴别中的应用研究》，已结题，项目负责人。
主要代表性成果：
1. Cen Xiong, Qi Wang,et.al.Tracing the geographical origin of grain vinegar using the stable isotope ratio mass spectrometry and chemometrics. Journal of Food Composition and Analysis 123 (2023): 105554.2.
2. Cen Xiong, Zhiyi Su, Yanjie Zheng et.al. Characterization of the thermal degradation of vinegar and construction of identification model for Chinese geographical indication vinegars by py-GC/MS technique. Journal of AOAC International (2017)100: 503-509 .
3. Cen Xiong, Yanjie Zheng, Yuanna Xing et.al. Discrimination of two kinds of Geographical origin protected Chinese vinegars using the characteristics of aroma compounds and multivariate statistical Analysis. Food Analytical Methods (2016) 9:768–776.
4. Meizhong Luo, Yanjie Zheng, Cen Xiong* et al. A geographical discrimination of Shanxi extra aged vinegars using polyalcohols as the discriminators, Journal of AOAC international. 2013, 96, 1048-1053.
5. 参编《食品化学》，2019年08月，中国石化出版社出版
6. 参编《食品工艺学》，2023年04月，中国轻工业出版社出版社出版
