近日，我院教师在国际权威期刊发表题为《Study of Zn2+complexation driven zein-based W/O/W Pickering emulsions for enhancing curcumin bioaccessibility and fluorouracil bioactivity》（Food Hydrocolloids,2025, 164, 111243,https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111243）的研究论文，学院教师邓龙为论文第一作者，学院教师廖军秋为通讯作者，由学校周如金教授和华工-广油帮扶队江燕斌教授共同指导完成。Food hydrocolloids为Elsevier出版的以生物质材料工程为研究特色的国际权威期刊，研究内容涉及胶体材料的特性、功能和应用，是中科院一区Top期刊，2024年最新影响因子为11.0。
克服胃肠道生理屏障以提高生物利用度是口服给药面临的重大挑战。具有多室结构双重Pickering乳液的创新设计为药物口服递送及联合给药提供了理想的选择。该论文以生物基材料玉米醇溶蛋白为基材，基于氢键相互作用和离子配位作用，创制了具有中性润湿性及pH响应性纳米颗粒稳定的水包油包水型Pickering双重乳液，联合递送疏水性药物姜黄素及亲水性药物氟尿嘧啶。递送系统表现出优异的包封效率和生物可及性。这种简便的皮克林双乳液制备策略，有望用于具有不同理化性质药物的联合给药和靶向递送，从而有效提高口服给药的生物利用度。
玉米蛋白基纳米颗粒一步法稳定双重乳液及联合递送的策略
此研究成果得益于我院与华南理工大学化学与化工学院的深度合作，双方通过联合培养在职博士生和青年访问学者的模式，实现了资源共享与优势互补，有效提升了我院青年教师的科研能力。华工-广油帮扶队江燕斌教授作为第一导师，提供了先进的实验平台和技术支持。未来，材料学院将继续深化与国内外高水平院校的合作，加强青年教师培养，推动更多高水平科研成果的产出，为材料与化工、生物新材料等相关领域的创新发展贡献力量。
撰稿：苏育霞 审核：吴铛 签发：徐井水
