题目：毛豆腐毛霉发酵过程中植物化学成分和免疫增强活性的变化

主讲：赵新淮博士、教授、博士生导师

时间：2021年12月17日（星期五）上午10：00-12：00

地点：西城校区生物与食品工程学院218会议室

欢迎广大师生参加！

科研处、生物与食品工程学院

2021年12月15日

报告人简介：

赵新淮，男，理学博士、博士生导师、教授。从事食品科学研究，研究工作涉及食品蛋白质、植物化学成分与食品健康作用。先后承担国家、省、市各级科研课题三十余项，发表研究论文三百余篇（其中第一/通讯作者身份的SCI论文133篇）。主编/副主编规划教材4部，化学工业出版社/科学出版社出版《食品化学》、《乳品化学》和《食品蛋白质》，主译《乳品科学百科全书》第1卷以及第3卷大部，现为三个期刊的编委、二十余国际期刊审稿人。